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裴掌柜虽然不知道什么是麻辣酸菜鱼，但是还是命令一位厨子去帮忙杀鱼。
只见他在砧板上干净利落的剁下鱼头，鱼尾，鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。将鱼肉斜刀切成一片片，剁下来的鱼头，鱼骨切成片，分别放在大盆。
裴掌柜道：“如果您还需要什么帮忙，可以吩咐他做……。”
刘二道：“不用了……！”
“谢谢裴掌柜！”
裴掌柜闻言道：“那我们先出去忙，等你做的了叫我们……！”
裴掌柜和厨师们非常懂事地退了出去，然后关了门，对门口的小伙计道：“等他做好了菜喊我……。”
刘二不由心中感慨，果然是京城里的大酒楼掌柜，待人接物八面玲珑，处事也让人舒服。
他回避出去，表明不想占他便宜。
刘二开始操控一个大铁锅，先用油煎炒鱼头和鱼骨煎出金黄色。加
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